酢に漬けてから一晩程度置くと美味しくなります。 市販の酢はおたふくソースの『なますの酢』を使っています。『なますの酢』は簡単で大変美味しいので私はヘビーユーザーです。
セロリを沢山頂いたので作って見ました。いつもはおつまみのイカの燻製が良いダシになります。
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普段はおつまみのいかくんが良いダシとなり、カレーの風味が後引く美味しさです。