シャキシャキえのき入りカレーポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小ネギは小口切り。えのきは石附を2cm程切り落とし、長さを3等分する。根元の方はほぐしておく。耐熱容器に入れてラップしてレンジ（600ｗ）で1分30秒加熱し、醤油をまぶしておく。

2. 2

   じゃが芋は丸のまま茹でるか、ラップに包んでレンジで5分くらい加熱してやわらかくする。熱いうちに皮を剥いてボールに入れ、マッシャーやフォークで潰す。①のえのきを汁ごと入れて混ぜる。

3. 3

   小ネギ・粉チーズ・カレー粉を加え混ぜ、マヨネーズで和える。味をみて塩・胡椒で調える。