こだま酵母で☆ドーナツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに強力粉、薄力粉、塩を入れ、真ん中窪ませて、きび砂糖とこだま酵母を入れる。

2. 2

   人肌に温めた牛乳を窪みに入れ、菜箸でグルグルまぜる。

3. 3

   まとまったら、バターを入れ、手でこねる。
   5〜10分程度

4. 4

   こねあがり。ラップをして、暖かい場所で40分〜1時間発酵させる。
   (1.5倍〜2倍に膨らむまで)

5. 5

   16個に切り分け、丸めてラップをして休ませる。(10分程度)

6. 6

   生地を丸め直し、真ん中に穴を開け、ドーナツの形にする。
   ラップをして、発酵させる。
   45分程度

7. 7

   発酵が終わった状態。

8. 8

   油を160℃に熱し、揚げる。
   3分程度ずつ裏と表を揚げる。

9. 9

   こんがり揚がったら、網で冷ます。

10. 10

    ポリ袋にトッピングのきび砂糖の2/3を入れ、ドーナツ6個にまぶす。

11. 11

    袋にシナモンを追加し、ドーナツ5個にまぶす。

12. 12

    とっておいた1/3のきび砂糖ときな粉を違うポリ袋に入れ、ドーナツ5個にまぶす。

13. 13

    3種類のトッピングにしましたが、お好みでどうぞ。