ふわふわ♡やわらかチョコレートムース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チョコレートを湯煎で溶かす。
   ＊卵白は、このタイミングで予め冷蔵庫で冷やしておきます。

2. 2

   溶かしたチョコレートに卵黄を加えてよく混ぜる。卵黄は1つずつ加えると混ぜやすいです。

3. 3

   電子レンジでオーツミルクを600Wで30秒温める。

4. 4

   チョコレート液にオーツミルクを少量ずつ加えて混ぜ合わせる。3回くらいに分けて加えていきます。

5. 5

   メレンゲを作ります。
   冷蔵庫に冷やしておいた卵白をハンドミキサーで泡立てる。粉砂糖1/3ずつ加えてその都度よく泡立てる。キメが整ってツノが立つまでよく泡立ててください。

6. 6

   出来上がったメレンゲをチョコレート液にスパチュラで4回程度に分けて、ふんわりと混ぜ合わせる。混ざりにくい場合は少しクルクル混ぜても大丈夫です。

7. 7

   グラスや容器にチョコレートムースを注いで、冷蔵庫で2時間冷やす。
   写真のようなデザートグラスの場合は2個分、小さい容器の場合は4〜5個分出来ます。

8. 8

   ムースの表面がしっかりと冷え固まったら、生クリームを泡立てる。生クリームは砂糖とバニラエッセンスを加えて泡立てます。

9. 9

   生クリームをムースに絞ってデコレーションする。
   生クリームの上からクランブルやチョコレートを削って振りかけたり、細かくカットしたナッツをトッピングすると、より美味しく仕上がります。