鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   むね肉の皮と筋を取り除く。
   開いて平らにする。

2. 2

   １枚に大さじ１ずつの塩と砂糖を両面に刷り込む。
   そのままポリ袋で半日冷蔵庫へ。

3. 3

   塩と砂糖を洗い流す。
   ボールに水を張り、むね肉を浸す。
   ザブザブ洗って水を代える。
   これを三回ほど繰り返す。

4. 4

   密封性の高い鍋にたっぷりお湯を沸かす。
   むね肉を入れたら火を止め蓋をする。
   冷めたら出来上がり。