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卵白1個で作る*くるみ入りクッキー レシピ・作り方

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招き猫カフェ
カスタードなどを作った時に、余った卵白を冷凍しておけば、無駄なく使い切れます。

材料(10〜12個人分)

アーモンドプードル
30g
薄力粉
25g
おからパウダー(薄力粉で代用可)
5g
卵白
1個分
砂糖
30g
くるみ
30g
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作り方

  1. 1
    アーモンドプードル、薄力粉、おからパウダー、砂糖は合わせて、ふるっておく。
  2. 2
    くるみは、ざっくり刻んでおきます。
  3. 3
    ボウルに卵白を入れ、コシを切るように、泡立て器で軽く混ぜる。
  4. 4
    1、を加え混ぜ、まとまってきたら、くるみも入れまぜる。手に水をつけて丸め、オーブンシートを敷いた天板に並べる。フォークに水を付け、軽く潰しながら、十字にスジを付ける。
  5. 5
    160℃に予熱したオーブンに入れて、20分位焼く。軽く焦げ目が付いていたら、オーブンの扉を開けて温度を下げ、140℃で10分更に焼く。
  6. 6
    しっかり水分が抜けていたら、焼き上がり。
  7. 7
    おからパウダーが無い場合は、薄力粉を30gにして下さい。

おいしくなるコツ

温度を下げて、更に焼き水分を飛ばすと、サクサクになって、美味しいですよ。

きっかけ

卵白を冷凍していたので、バターを使わないクッキーを焼いてみようと思って。

公開日:2015/04/05

関連情報

カテゴリ
その他のクッキー
料理名
卵白1個で作る*くるみ入りクッキー

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招き猫カフェ 簡単に作れる物から、ちょっと手間のかかるものまで幅広くレシピをアップしていきます。

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