りんごの季節に★タルトタタン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   りんごは皮を剥き、芯を取って6等分する。鍋にバターときび糖を入れてりんごをソテーする。りんごが透き通ってきたらクッキングシートを敷いた耐熱容器に並べ180℃のオーブンで1時間焼く

2. 2

   バターと中力粉をフードプロセッサーにかけてぽろぽろになるまで撹拌する。卵黄と水を加えて、折りたたむように混ぜながら生地をまとめる。ラップをして冷蔵庫で1時間寝かせる

3. 3

   生地を取り出し、打ち粉をしながら耐熱容器に合わせて薄さ3㎜程度になるまで延ばす。そのまま冷蔵庫で30分寝かせる

4. 4

   りんごの粗熱が取れたらタルト生地をかぶせて(余分な生地はカットする)表面にフォークで穴を開ける。180℃のオーブンで40分焼き、タルト生地に焼き色が付いたらオーブンから取り出す

5. 5

   型のまま粗熱が取れたら冷蔵庫で1晩寝かせてしっかり冷やしてから型から外す。(天地を返して完成)