おうちで簡単！ハムのミルカツでちょっと豪華な食卓♫ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ハムスライスを使用。ブロックの方は約2mmの厚さで切りましょう。切ったら5枚ずつに分けて重ねます。
   ※切る際は「包丁を前後に動かす動作で切る」事！

2. 2

   衣を作ります。バットやタッパーに薄力粉、卵、パン粉を準備します。
   ここで卵に風味付と味付に卸にんにく、マスタード、黒胡椒を加えて、しっかりと混ぜ合わせます。

3. 3

   (1)に衣を付けます。薄力粉、卵、パン粉の順に、隙間ができないように衣付けを行いましょう。パン粉に隙間ができると揚げている際に爆発する原因になるので注意しましょう。

4. 4

   (3)を揚げます。油を準備し、温度を180℃くらいで設定します。
   ※パン粉を濡らして丸めたものを油の中に投げ入れると、一瞬沈んですぐに表面に浮いてくるくらいの状態が180℃です。

5. 5

   衣をつけたカツを油で約3分揚げます。ハムはすでに加熱された商品ですので、温まるくらいで大丈夫です。美味しそう色に揚がったら出来上がりです。

6. 6

   【揚げ物のプロ技の”コツ”】
   油から上げる際、少しだけ油に素材を着けたまま数秒置きます。すると素材に付着している揚げ油が鍋の油に引っ張られ、脂きれが非常に良く仕上がります。