ホイッパーを縦に持ってトントン叩いて細かくする方法もあります。マッシュポテトのじゃがいもをつぶす感じで。 マーガリン（バター）が温まってくるとポロポロにならないので、冷えているうちに手早く切り混ぜるのがコツ。
よく冷やしたバターをさいの目に切り、薄力粉と砂糖をすり混ぜるように指でつぶして混ぜるかフードプロセッサーを使うのが本来の作り方ですが、指が油っぽくなるのもフードプロセッサーを洗うのも面倒なので、この作り方。粒は粗いけれど味は美味しい。
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