中国人直伝！簡単ギョウザ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小麦粉と水を合わせて、耳たぶくらいの硬さになるように捏ねる。
   捏ねたらラップをして休ませる（常温）

2. 2

   豚肉は挽肉を使ってもいいが、肩ロースなど固まり肉をミンチすると美味しくなります。
   ※塊肉を買って、お店で、ミンチしてください、と頼めばやってくれます。

3. 3

   タマネギもみじん切りにして、豚肉と塩、醤油、サラダ油を加えて混ぜる

4. 4

   休ませた生地を20個分にカットして丸める。
   （ちぎらないでカットすることが大事）

5. 5

   打ち粉をして、のし棒で伸ばしていく。
   丸めたものを手の平でつぶし、真ん中にヘソ（出っ張り）を作り、周りを伸ばす。
   ※ヘソがコツ

6. 6

   具を入れて、皮を合わせて包む。
   水は不要。生地を指で合わせるとくっつきます。

7. 7

   たっぷりのお湯を沸かし、沸騰したところにギョウザを投入してひと混ぜ。
   また沸騰してきたら200ccの水を投入。
   また沸騰してきたら200ccの水を再投入。

8. 8

   最後沸騰してくると、ヘソの部分が上になって浮いてくる。
   そうなったら、水気を切ってギョウザをあげる。

9. 9

   ギョウザに、味がついているのでそのまま食べてOK。薄めだったら、ポン酢か塩をつけて食べる。
   
   残ったものを焼き餃子にしたり、揚げ餃子にしても美味です！