桜と白あんのソフトクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 桜の塩漬けは水に浸けて5分ほど塩抜きする。マーガリンは常温に戻す。
2. 2 桜の塩漬けの水気を絞り、飾り用と混ぜ込み用に分け、混ぜ込み用をみじん切りにする。
3. 3 ボウルにマーガリン→白あん→みじん切りの桜の塩漬けの順に加えていき、その都度泡立て器で混ぜる。

   

4. 4 3に●をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
5. 5 オーブンの天板にクッキングシートを敷く。20等分に丸めた生地を1cm厚さにし、飾り用の桜の塩漬けを押し付けて、天板に並べる。
6. 6 180度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。
7. 7 クッキークーラーにのせて冷ます。