枝なし渋柿の干し柿 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   渋柿の皮をむく。この時、ヘタの部分は邪魔でも残しておく。

2. 2

   スズランテープを4等分に裂き、端を結ぶ。

3. 3

   さらにスズランテープを2等分して、ヘタと果肉の間に結構むりやり挟み、結ぶ。少し間隔をあけてテープを結びまた柿とヘタの間に挟みこむ作業を繰り返す。

4. 4

   ある程度柿をつないで、沸騰したお湯に10秒ほどつけて干す。

5. 5

   一週間ほど干したら柿を揉む。この時、柿が破れないように注意！その後、3日間隔でさらに揉む。

6. 6

   だいたい3週間ほどで完成!