おもてなし料理！豚ロース肉と野菜の やわらか煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は、塩、こしょうを もみこみラップをする。
   
   冷蔵庫に入れて2時間ほどおく。(調理時間外)

2. 2

   じゃがいもは、皮をむいて、半分に切り、水にさらし水気を切る。

3. 3

   フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、1の豚肉の水分をキッチンペーパーでふきとって入れる。
   
   転がしながら、全ての面に こんがり焼き色をつける。

4. 4

   厚手の鍋に Aを入れて弱めの中火で、玉ねぎが、しんなりするまで炒め、火を止める。

5. 5

   玉ねぎの上に3をのせ、周りに2を入れ、Bを加え中火にし、沸騰したらフタをして 途中、上下を返して弱火で20～30分ほど蒸し煮にする。

6. 6

   豚肉に竹串を刺して透明な汁が出ていれば火を止め、豚肉を取り出す。

7. 7

   豚肉の あら熱が取れたら、食べやすい厚さに切り、器に盛り、玉ねぎ、じゃがいも を盛り、煮汁を入れて、粒マスタードを添える。