肉を一番初めに焼くこと。そして、肉を焼く時は酒を入れること。これだけでだいぶ違います。肉の油を使うことが大事。 また、肉や野菜に味をつけるのではなく麺につけてください。味が馴染みやすく、また、染み渡りやすいです。
焼きそばソースがほとんどなく、味覇を使った所美味しくできました。
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そのため野菜から水が出ずに歯応え良く食べられます。