失敗しないホワイトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ローリエは、ホワイトソースを基調とする料理で入れると美味しいですが、なくても大丈夫です

2. 2

   鍋にバターを入れ、弱火で完全に溶かす。(写真のようになるまで)
   ※牛乳は加熱している鍋のそばに置き、生暖かくしておく。

3. 3

   小麦粉を加え、写真のように粉とバターがまとまったら、2分ほど炒める。
   これをルーと呼ぶ。

4. 4

   生暖かくした牛乳を小さじ1杯ほど入れ、混ぜながら牛乳とルーをまとめていく。
   このとき牛乳を入れすぎるとダマになりやすい。
   ローリエを入れるときはここで入れ、食べる前に除く。

5. 5

   まとめた写真、これを2.3回繰り返すと塊が倍くらいの大きさになる。

6. 6

   倍くらいの大きさになったら加える量を大1づつに増やす。
   これ以降は纏まるのに時間がかかるが、完全に纏まっていない又は、溶けていない状態で牛乳を追加するとダマになります。

7. 7

   かなり液体に近づいたら残りの牛乳を入れて大丈夫です。
   牛乳を全て入れたら塩胡椒で味を整えて完成です