材料（1人分）
- 冷凍「さぬきうどん」
- 1玉
- うなぎの蒲焼き（市販）
- 1串（約75g）
- 蒲焼きのたれ
- 適量
- 山芋（おろす）
- 大さじ3
- きゅうり（せん切り）
- 1/4本（約25g）
- 卵黄
- 1個分
- 練りわさび、山椒
- お好みで適量
- 【A】
- 水
- 200cc
- めんつゆ（3倍濃縮）
- 大さじ4
- 酒
- 大さじ2
- 塩
- 少々
作り方
-
- 1
-
- 下準備
・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱し、冷水でしめて水気を切る
-
- 2
- かけだしを作る。
①小鍋に【A】を合わせてひと煮立ちさせる
②あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく
-
- 3
- うなぎの蒲焼きはレンジなどで温め、蒲焼きのたれを適量、表面に塗る
-
- 4
- 器に「さぬきうどん」を盛り付け、山芋、（3）、卵黄をのせて、きゅうりを飾る
-
- 5
- お好みで練りわさび、山椒を添え、（2）をかけて召し上がれ
きっかけ
うなぎは、たん白質、ビタミンA、良質な脂質であるDHA、EPAなどの栄養素をバランスよく含んでいます。蒸し暑い中でも食欲をそそるうなぎは、夏バテ防止のスタミナ食に最適です。
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山芋もプラスして、夏バテ知らずの一品です。