コーヒー風味カラメルの　蒸しプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに卵・牛乳・砂糖を入れて、しっかりかき混ぜる。
   （面倒でなければ茶漉しでプリン液を漉すと、滑らかな仕上がりに。）

2. 2

   卵焼き器にカラメル用の砂糖と水を入れて火にかける。
   インスタントコーヒーはお湯で溶いておく。
   プリン型にマーガリンを薄く塗っておく。

3. 3

   カラメルが沸騰して、焦げ目が付いてきたら、卵焼き器を揺すって全体が茶色になるようにする。
   好みの色まで砂糖を焦がしたら、お湯で溶いたコーヒーを一気に入れ、軽く揺する。

4. 4

   プリン型に「3」を流し入れてから、「1」を流し入れる。

5. 5

   鍋に「4」を入れ、プリン液と同じ位の高さまで水を入れる。
   蓋をして弱火にかけ、プリン型がカタカタいい出したら火を止めて、そのまま冷ます。

6. 6

   竹串で刺して何もつかなければ蒸しあがり。
   粗熱が取れたら、ラップなどをして冷蔵庫で冷やして。