皮はパリパリ！甘辛焼き手羽先 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽先の骨の間にフォークで穴を開ける、穴を開けたら料理酒を振り5分ほど置く。

2. 2

   キッチンペッパーで1の水気を拭き取る。
   小麦粉と片栗粉を混ぜた粉をまぶす。

3. 3

   フライパンに油を多めに入れ、皮を下にして焼く。
   アルミホイルを被せて上から重しを乗せて約5分。

4. 4

   写真くらいの焼き色がついたらひっくり返して3と同じように5分ほど焼く。

5. 5

   4と同じように焼き色がついたらバット等に上げ油を切る。

6. 6

   タレを作る。フライパンに残った油をキッチンペーパー等で拭き取り、醤油、みりん、砂糖を熱し煮立ったら炒りごまを加える。

7. 7

   6のタレを5に絡ませる。
   (子ども用に取り分ける場合はここで終わり)

8. 8

   7にこしょうを振りかけて出来上がり。