しっと～りふわっふわ！自慢のスポンジケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに卵白と砂糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。キメ細かく、ツヤのあるメレンゲに仕上げる。ハンドミキサーを持ち上げた時、メレンゲが角立つまで。

2. 2

   １に卵黄を入れ混ぜ合わせる。

3. 3

   ２に薄力粉を振るいながら入れる。ゴムベラで底からすくい上げるように、切り混ぜる。

4. 4

   耐熱皿に牛乳とバターを入れ、ラップをして、レンジで1分温める。

5. 5

   ４をかき混ぜて、均一に混ぜ、冷ます。

6. 6

   ５を３に少しずつ入れながら、生地をすくいあげるように切り混ぜる。

7. 7

   ６を型（クッキングシートをひく）に流し込む。ボウルの底に残って流れ込みにくい生地は、型の端の方に入れる。（真ん中に入れると、沈みやすい）

8. 8

   型を少し高いところから２～３回落として、空気抜きをし、表面を平らにする。

9. 9

   １７０℃のオーブンで３５分ほど焼く。中心に竹串を刺して、生地がついてこなければ焼き上がり。焼けたらすぐ、型ごと少し高いところから１回落として、焼き縮みを防ぐ。

10. 10

    粗熱が取れたら、型からはずす。