チーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜底生地を作る＞
   バターを湯せんにかけ、溶かす
   
   グラハムビスケットを、ビニール袋に入れ、めん棒で叩き、細かく砕く
   
   砕いたビスケットに、溶かしバターを入れ混ぜて、型の底に敷く

2. 2

   ＜チーズクリーム作る＞
   ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜ合わせる
   
   砂糖とクリームチーズと混ざったら、サワークリーム入れる
   
   次にバニラビーンズを入れ混ぜる

3. 3

   次に全卵を２回に分けて加え混ぜ、牛乳、ポッカレモン、コーンスターチの順に加え、混ぜ合わせていく
   （ずっとハンドミキサーで混ぜる）
   
   コーンスターチまで混ぜたら、ゴムベラに変え混ぜる

4. 4

   ビスケットを敷いた型に、チーズクリームを流し、オーブンで焼く
   
   あらかじめ、予熱を入れておく（１７０℃）
   
   予熱が完了したら、１７０℃で５０～６０分焼く

5. 5

   焼き上がりです
   
   中心まで膨れていればOKです（５０分焼いた時点で、真ん中が凹んでいたら、もう１０分焼いて下さい）
   
   表面に亀裂が入る場合がありますが、入っても大丈夫です

6. 6

   オーブンから出すと、すぐに真ん中から凹んできます
   
   粗熱がとれたら、型に入れたまま冷蔵庫で冷やす
   
   冷やしてからカットする