揚げパンマラサダ風？ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに材料すべてをいれ滑らかになるまでよくこねる(10分ほど）適当にまるめます。

2. 2

   40度40分寝かせる。乾燥しないように濡れふきんをボウルにかぶせます。(膨らむので生地にくっつかないように大きなボウルを使用）

3. 3

   倍程度になったら粉をまぶした台（またはパンマット・大理石・まな板など）へ生地を移し表面を滑らかに丸めなおし包丁などで10～12等分にします。

4. 4

   適当に整形し（丸・三角）クッキングペーパーの上にくっつかないように並べ40度40分2次発酵します。乾燥しないように霧を軽く吹き、お湯を入れたマグカップ･小皿などを入れておきます。

5. 5

   油を１８０度程度に温め膨らんだ生地をいれ揚げます。両面をこんがり揚がったら砂糖をまぶします。