子供と作ろう！しっかりしたプレーンシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◎はよく混ぜておく。
   卵は卵白と卵黄に分けておく。
   オーブンは170度に予熱しておく。

2. 2

   卵黄・砂糖半量・塩をすり混ぜるように混ぜ、白っぽくなり、緩めのヨーグルト位とろりとするまでハンドミキサーで混ぜる。
   ここでマヨネーズ位硬く白くすると混ぜすぎです。

3. 3

   ②にサラダ油を少しずつ混ぜながら加える。
   混ざったら水とバニラエッセンスを加え、混ぜる。
   水が混ざったら◎を振るいながら加え、泡だて器でササッと混ぜる。

4. 4

   卵白のみを大きな気泡がたくさん出来るまでハンドミキサーで混ぜる。（２分くらい）
   ふわっとなったら、砂糖を3回に分けて入れ、その都度よく混ぜ、角が立つまで泡立てる。(10分位）

5. 5

   ③に④の１／３量を入れ、泡だて器でグルグル混ぜる。卵白の筋がなくなるまでしっかり混ぜて大丈夫です。

6. 6

   ⑤に④の１／３量を入れ、ヘラで切るように混ぜる。
   混ざったら残りの１／３量の卵白も同じように混ぜる。
   混ぜすぎない様に気をつける。

7. 7

   型に⑥を流し込み、フキンを敷いた机などに２０回くらいトントンと軽く叩きつけて気泡を抜く。

8. 8

   １７０度のオーブンで５０～６０分焼く。
   竹串を刺して何も付いてこなかったら、ひっくり返して冷ます。
   私はお茶碗をひっくり返し、裏側の窪みに型の中心の出っ張りをはめ込んで冷まします。

9. 9

   冷めたら薄いナイフなどを型に沿って入れ、型から外して出来上がり！