柚子胡椒で残った実でつくる柚子酒 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   柚子胡椒で余った実は、房が破れないように、白いわたの部分をきれいに取り除いておく。

2. 2

   ビンはきれいに洗い、よく乾燥させておく。
   氷砂糖はお好みで。（私は焼酎900mlに対し、100gちょっとを目安にしています）
   焼酎は芋以外の香りが少ないものを選ぶ。

3. 3

   ビンに柚子、氷砂糖を入れ、焼酎を注ぐ。冷暗所に保存し、半年後（梅干しの準備の頃）実を取り除き、保存用のビンに移し替える。