卵黄消費☆アレンジ自在の手作りマヨネーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに常温の卵黄と○の調味料を入れ、ハンドミキサー高速で１分ほどかくはんする。

2. 2

   植物油を少しずつ入れながらかくはんする。入れた油がなめらかに乳化したら次を加えて…、というようにすると失敗が ない。

3. 3

   油が全部入ったら一度味見をして、＊の追加材料を適宜加える。最後に●の調味料で味を整えて完成。

4. 4

   米酢や穀物酢でも作れますが、リンゴ酢やワインビネガーを使うと香りが良くて一層おいしくなります。

5. 5

   ※オリーブ油を使う時は香りの強くないもの（ピュアオリーブオイル）を使います。