豆腐レアチーズ風ムース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐（充填豆腐絹）にキッチンペーパーを巻いて1，2分レンジでチンして水切りする。
   生クリーム砂糖を入れは８．９立てにしておく。

2. 2

   ゼラチンは水にふやかしレンジで30秒チンして溶かす。

3. 3

   豆腐をミキサーにかけなめらかにする。
   酢を入れミキシング。
   生クリーム半分入れミキシング。溶けたゼラチンを入れミキシング。

4. 4

   残りの生クリームの入ったボウルに移しざっくり混ぜて器に移して冷蔵庫で冷やし固める。表面が固まったら上のゼリーを作って上に流し、また冷やして固める。

5. 5

   上のゼリーを作る。
   ザクロ酢で作る場合は
   水大匙３にザクロ酢大匙1、５で
   ゼラチンを１ｇほど入れて混ぜ、レンジで30秒チンする。

6. 6

   コーヒーの場合。
   濃く入れたコーヒー大匙4杯～5杯に水で洗ったマシュマロ20gかゼラチン１ｇを入れてレンジで溶けるまでチンする。30秒くらいで様子見て。

7. 7

   ゼリー液は熱すぎるとケーキ溶けてしまうので、冷ましてからかけるように。