小倉ロールのちぎりパン　ホームベーカリー利用♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パン生地の材料を全て(あん以外)入れ、ホームベーカリーの生地コースでスイッチオン。

2. 2

   1次発酵を終えた段階の生地を取り出して、２つに分割し、丸めてベンチタイム。

3. 3

   生地を麺棒でのばし、あんを塗る。
   ２つ生地があるので、もう一方も同様に行う。
   綴じ代は1cm以上あんを塗らない。

4. 4

   くるくると巻く。
   綴じ代をつまんで下にする。

5. 5

   ロールをスケッパーで9分割×2本行う。

6. 6

   断面を表に向ける状態で天板に並べる。
   軽くくっついている状態でよい。

7. 7

   35度40分の２次発酵を行う。

8. 8

   180度のオーブンで13分～15分焼く。
   お手持ちのオーブンの質によると思いますが、10分のあたりでアルミをかぶせると焦げ防止で丁度いい感じに焼きあがりました。