天草から作る♪手作り”ところてん” レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥天草。
   袋で売っています。

2. 2

   天草を水洗いし、ほぐします。

3. 3

   大きめの鍋（パスタ鍋を使いました）に、水、天草、酢を入れます。
   沸騰したら弱火にし時々混ぜながら30～40分煮ます。

4. 4

   煮あがったらザルにあけ、天草を取り除きます。

5. 5

   クッキングペーパーかガーゼを敷いたザルに、4のところてん液を流し込みます。
   小さなクズを取り除きます。

6. 6

   バットに入れあら熱をとり、冷蔵庫で冷やします。

7. 7

   固まったところてんを、適度な大きさに切り、ところてん突きでつきます。
   ところてん突きがなければ、包丁でカットしてもOKです（＾－＾）

8. 8

   突いたところてんは、お好みで青のりなどをふり、酢醤油や三杯酢でいただきます。

9. 9

   プレーンのところてんに、黒蜜＆きな粉をかけると和スイーツに♥
   プルンプルンの食感が最高です（＾－＾）