しっとりスポンジ苺ケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小麦粉はふるっておき、それぞれの材料を準備する。
   　型の底に切りとったオーブンシートをひき、側面にはバターを塗っておく

2. 2

   卵をボウルに入れ、卵白のツルっとした塊が消えたら、ボウルの底を60～70度の湯を当ててミキサーで泡立てる。

3. 3

   卵が温まったら、砂糖を3回に分けてさらに泡立てる

4. 4

   ミキサーを持ち上げて、生地がもったりと先についてくる固さになったら、湯からはずし、さらに泡立てる

5. 5

   すくうと、ゆっくりふらふらと落ちて、しばらく跡が残る固さになればＯＫ

6. 6

   小麦粉を2回に分けて加え、ゴムべらで生地を救いあげ、切るように混ぜる（かき混ぜるとうまくふくらみません）

7. 7

   粉っぽさがなくなったら、レンジで温めたバターを3回に分けて加えます

8. 8

   型に流して180度のオーブンで25分焼きます

9. 9

   冷めたら半分に切ります。◎のシロップを刷毛で切断面にトントンとたっぷり湿らせます。

10. 10

    ☆の材料で作った生クリーム、苺でおこのみの飾り付けをします

11. 11

    間はさむ、フルーツの上に、さらに生クリームを広げ、スポンジをのせ、飾り付けして出来上がり