とうもろこしの冷製茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   とうもろこしを一本ずつラップで包み、600Wの電子レンジで5〜6分加熱します。

2. 2

   皮がついている場合はラップなしでそのまま加熱してください。
   ※皮をむく時熱いので注意してください。

3. 3

   粗熱が取れたら、包丁で粒を外し、50gほどを飾り用に分けておきます。

4. 4

   とうもろこし、卵、白だし、水をミキサーに入れ、滑らかになるまで撹拌し、ザルで濾します。

5. 5

   4等分になるようにカップに注ぎ入れ、1個ずつふんわりとラップをかけます。

6. 6

   ２個ずつ300Wの電子レンジで5〜6分加熱します。粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れ冷やします。

7. 7

   ＜白だし餡の作り方＞材料を小鍋に入れ、混ぜながら火にかけます。

8. 8

   とろみがついたら、火から下ろし、氷水に当てます。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。

9. 9

   飾り用のとうもろこしを、冷やした茶碗蒸しの上に乗せ、その上から白だし餡をかけたら完成です。