干し納豆を作ったよ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥大豆は丸くて可愛いですね。

2. 2

   よく洗って一晩水に浸けました。

3. 3

   圧力鍋で30分むします。

4. 4

   市販の納豆を用意します。

5. 5

   沸騰して約80度に冷ましたお湯50 ccのなかに
   市販の納豆半分を入れ白く濁る迄混ぜます。

6. 6

   圧力鍋で30分経った大豆の煮具合いを確認
   軽くつまんで潰れる位でokです。

7. 7

   柔らかく煮上がった大豆に、納豆菌を掛けたら煮沸したタッパーに入れます
   水分が出るのでキッチンペーパーを被せて
   ラップをしたらフォークであなを開けます。

8. 8

   タオルで包んでコタツで発酵
   24時間経ったら白い菌で覆われていました。
   これで出来上がりです。
   冷蔵庫で追熟2日すれば完璧です。

9. 9

   ベランダで、
   洗濯籠に入れて４日かかりました。

10. 10

    出来上がりです。