グルテンフリーのお手軽フラットブレッドレシピ・作り方

Name: グルテンフリーのお手軽フラットブレッド
Total time: 15 min
Yield: 4~8
Cuisine: エスニック料理・中南米
Ingredients: タピオカスターチ 120cc; ココナッツフラワー 120cc; そば粉 120cc; サイリウムハスク 大さじ1; ベーキングパウダー 小さじ1; 塩 小さじ1/2; オリーブオイル 80cc; 水 240cc

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黒猫choco

小麦不使用・発酵不要のお手軽フラットブレッドです。
とても簡単でおいしい♥♥
チャパティのようにカレーに添えたり、厚みや大きさを変えてタコスやブリトーにも！！

材料（4~8人分）

タピオカスターチ: 120cc

ココナッツフラワー: 120cc

そば粉: 120cc

サイリウムハスク: 大さじ1

ベーキングパウダー: 小さじ1

塩: 小さじ1/2

オリーブオイル: 80cc

水: 240cc

作り方

1

粉類を全てボウルに入れて、ホイッパーで良く混ぜる。
2

オイルと水を加え、ヘラでまとまるまで良く混ぜる。
3

まとまったら10分割(またはお好きな数/大きさに分割)し、丸める。
4

オーブンペーパーの上に載せ、更にもう1枚のオーブンペーパーを載せて挟む。
5

上からまな板など平らな物を乗せて体重をかけ、平たくする。
6

お好みで、更に麺棒等で伸ばしてより薄くしても良いです。
トルティーヤプレスをお持ちでしたらぜひお使いください！
7

フライパンで、弱〜中火で30秒〜1分ほど焼く。
8

程よく焼きめをつけたらひっくり返して同様に焼く。
9

ブリトーにするなら薄ーく、タコスにするなら小さめに焼くと良いです。
10

カレーと共に。
11

チーズを載せてグリル♥

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

タピオカスターチを片栗粉に、ココナッツフラワーをアーモンドプードルに、そば粉を大豆粉にしてもできます。 (味は全然違うものになりますが、お好みで。) ココナッツやアーモンドのもさもさ感が苦手でもちもち好きの方は、米粉にしても可(要水分調整)

きっかけ

ナンもトルティーヤも食べたいのにグルテンが食べられないので、手持ちの粉類で代替品を考えました。

公開日：2020/09/02

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このレシピを作ったユーザ

黒猫choco 小麦が食べられなくなったため、グルテンフリーレシピ模索中。計量は基本的に60,80,120,240ccのカップを使っています。餅や餅菓子のもちもちは好きですが、パンはポンデケージョ以外もちもちしてほしくない派なので苦戦中。(ごはんもコシヒカリよりササニシキ派) でもクッキーはさっくりもいいけどねっちりを欲する派。パイピングは下手です(涙)。