マヨネーズかたつむりパン レシピ・作り方

作り方

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   〈パン生地をHBで作る〉
   ホームベーカリー（HB）は、パナソニックSD-BM1001-G使用。
   ご家庭の機種に応じて作業してください。

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   「生地作りコース」でパン生地を作る。
   取り出して、6等分（65g/個）して丸め、5分ベンチタイム。

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   〈成形する〉
   平たく伸ばして1/3位のところで切り取る。
   2つ折りにしてしずく状にして伸ばす。
   残りを30cm位に長く伸ばす。

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   伸ばしたアルミカップの中心から、長い生地を渦巻き状にのせて殻に見立てる。
   しずく状にした生地の丸い方を頭にして、殻の下に置く（画僧のかたつむりの殻の渦巻きは逆でした）。

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   渦巻きの溝に沿って、マヨネーズを絞り出す。
   天板にのせて仕上発酵※する。
   
   ※我が家の場合、オーブン発酵機能35℃20分、取り出して予熱している間常温で。

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   〈焼成する〉
   予熱したオーブンで200℃約10分～焼成する。
   ケーキクーラーに取り出して冷ます。
   冷めたら、2つに折ったスティッククッキーを頭に挿す。

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   〈備考〉
   扱いやすい生地なので、結びパンなどの成形にしてもOK。

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   かたつむりの成形せずに、渦巻きだけで。

9. 9

   全粒粉20gをブレンドしました。
   
   https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202006010000/

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    〈アレンジ〉
    梅干し入り生地（レシピID：1560012565）とドッキング＆アレンジ。