（余った焼き芋、ふかし芋で）さつまいものケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スポンジケーキを作るバッドにオーブンシートをひく。（A4サイズのアルミ製のバッドがちょうど良いです。）

2. 2

   さつまいも（今回は焼き芋を使います。）の皮をむき、50ｇくらいは残して、100ｇ分を潰す。
   ハチミツ、牛乳を入れて混ぜ、さつまいもクリームができます。

3. 3

   残した50ｇのさつまいもは5ミリ角の角切りにする。

4. 4

   卵と砂糖をボールに入れ、50度くらいの湯にボールを入れ湯煎しながら泡立て器で混ぜ、ぬるいぐらいの人肌くらいまで温めたら、湯煎からはずす。

5. 5

   バターも湯煎で溶かす。

6. 6

   湯煎から下ろして、ハンドミキサーで泡だててる。

7. 7

   白っぽくなり、ツノが立つくらい泡立てる。

8. 8

   薄力粉をふるって４回くらいに分けて入れ、ヘラで混ぜる。

9. 9

   湯煎した溶かしバターを入れて、再びヘラで混ぜる。

10. 10

    バッドに生地を流し込み、170度に余熱したオーブンで20分加熱する。

11. 11

    焼き上がったスポンジを3つに切り分ける。

12. 12

    生クリームとグラニュー糖をボールに入れ、ハンドミキサーなどで泡だてる。
    スポンジに生クリームとさつまいもクリームを塗って、サンドする。

13. 13

    これを２回サンドし、上に生クリームとさつまいもクリームをのせて、一番上にさつまいもの角切りを乗せたら完成です。