生地はHBにお任せdeチーズたっぷり♪ワンローフ レシピ・作り方

作り方

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   〈準備〉
   スプレーオイルを塗るなど、お持ちの型に応じた準備をしておく。

2. 2

   18枚入りの「クラフト　切れてるチーズ」のチェダー※使用。
   
   ※オレンジ色が白いパン生地との対比が際立ちますが、お好みのチーズでどうぞ。

3. 3

   ２（12枚）：１（6枚）に分けて１切れを８等分し、冷蔵庫で待機させておく。

4. 4

   ホームベーカリー（HB）は、パナソニックSD-BM1001-G使用。
   ご家庭の機種に応じて作業してください。

5. 5

   〈パン生地をHBで作る〉
   イースト以外の材料をHBのパンケースに入れる。
   イーストをHBの所定の場所にセットする。
   「生地作りコース」でスタートする。

6. 6

   〈成形する〉
   生地が出来上がったら、取り出して丸め、10分ベンチタイム。

7. 7

   ガスを抜きながら、チーズが重ならずに並べられる大きさ（画像は約22cm×40cm）に麺棒で伸ばす※。
   
   ※かなり大きいので、生地を休ませながら作業する。

8. 8

   生地の3分の2に、チーズが重ならないように並べる。

9. 9

   チーズがのっていない側の生地3分の1を、チーズ側にのせるように折り畳む。

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    さらにチーズがのっている側の生地に折り重ねる(三つ折りにする)。

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    90℃向きを変えて、再び優しく麺棒でのばす（画像は約18cm※×30cm）。
    
    ※型のサイズを目安に。

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    残りのチーズを散らす。

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    短い辺から生地をくるくるとロール状に巻く。

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    コロコロと転がして、型のサイズに合わせて伸ばす。
    とじ目を下にして、型に入れ（片側に寄せるとよい）、仕上発酵する※。

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    ※我が家の場合、オーブン発酵機能で35℃20分、取り出して、オーブン予熱の間さらに仕上発酵させる。

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    〈焼成する〉
    （250℃に予熱後）200℃のオーブンで15分、180℃に下げて15分焼く。
    10cm位の高さからストンと落とし、ショックを与える。

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    型から取り出す。
    
    ブログ掲載は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201808030000/​​​​​​​​​​​​​​​

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    〈備考1〉
    パン生地は、12cm正角食パン型にちょうどよい分量です。

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    ブログ掲載は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201808270000/​​​​​​​​​​​​​​​

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    〈備考2〉
    内寸20.8(底19.8)×9.5(8)×高さ9cmの1斤型で。

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    ブログ掲載は
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    全粒粉を1割ブレンド。
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201809160000/​​​​​​​​​​​​​​​

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    〈アレンジ〉
    「生地はHBにお任せdeレーズンたっぷり♪食パン」（レシピID：1560011152）

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    ブログ掲載は
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