自家製マジパンdeデコレーション レシピ・作り方

作り方

1. 1

   混ぜ合わせたアーモンドパウダーと粉砂糖に卵白をゴムべらで混ぜ込む。

2. 2

   手でよくこね、滑らかになったらラップで包み、冷蔵庫で3～4時間馴染ませる。

3. 3

   〈成形する〉
   用途に応じた色に着色して、お好みの成形をする。
   
   (例)
   薔薇の場合はしずく型を作り、周りにラップで挟んで薄く伸ばした花びらを巻く。

4. 4

   〈型抜きする場合〉
   着色したマジパンを、ラップではさんで2mm厚さに伸ばす※。
   花や葉の型で抜く。

5. 5

   ※トルティーヤプレスを使用しています。

6. 6

   冷蔵庫で冷やすと硬くなり、移動＆ケーキのデコレーションがしやすくなる。

7. 7

   そのまま食べられますが、抵抗のある場合は色の濃いケーキ（ココアや抹茶のマドレーヌ等）にリメークするとしっとりとした食感になります。

8. 8

   〈参考〉
   ドームケーキ（レシピID：156001）に。

9. 9

   花形で抜いて、桃の花※に。
   
   詳細はhttps://cookpad.com/recipe/4077138

10. 10

    和菓子用のしべ用押し棒を使用しました。