シートは柔らかいとパン生地からはみ出しやすく、伸ばしにくくなるので、加熱を終えた段階で固めの仕上がりがよいです。 慣れるまで仕上がりの見極めが難しいかもしれません。 粉寒天は製品により固める強度が違うので、目安程度に。
いろいろな食材で折込みパン用シートを作ってきて、お惣菜系で新しい素材を探していたところ、大好きなごまドレッシングにロックオン!
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油分&水分が多いおかげで、食パンにすると釜伸びがよく、ボリューミーでふわんふわん♪