ココナッツ香る簡単キャラメルパイナップルケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずカラメルを作ります。
   
   小鍋に砂糖60ｇと水大さじ１を火にかける。

2. 2

   ぐるぐる回しながら…砂糖を溶かしまーす

3. 3

   色がついてきたら…直ぐに濃くなるので火から離して手際よく熱湯大さじ２を入れます

4. 4

   飛び跳ねるので注意してください。
   
   ブクブクなります…
   
   ※火傷に注意

5. 5

   お好みの型に油かバターを塗っておきます。
   
   私は底の抜けないタイプの20cmの丸型を使用しました。

6. 6

   ⑤の型に④のカラメルを流し入れます。
   そしてパイナップルを4当分し並べます
   
   直ぐに固まります。
   その間に生地を作ります。

7. 7

   オーブンを180度の予熱にセットしておきます。
   【生地作り】
   マーガリンを半量にしてココナッツオイルを使用しました。
   
   無い方はバターを60ｇ位で大丈夫です。

8. 8

   ケーキ用マーガリンとココナッツオイルをレンジで少し温めます。
   
   常温でも大丈夫です。

9. 9

   砂糖を入れよく混ぜ合わせます。

10. 10

    卵を1つずつ入れよく混ぜ合わせます。
    
    パイナップル缶の果汁とレモン果汁を入れ混ぜ合わせます。

11. 11

    混ぜ合わせたら、ゴムベラに持ち替えて…粉と合わせます

12. 12

    薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいながら、⑪に入れます。

13. 13

    粉っぽさが無くなるまでザックリ混ぜ合わせます。

14. 14

    ⑥に⑬を流し込みます。

15. 15

    １８０度で３０〜３５分焼きます
    
    そのままお皿にひっくり返すと型から外れます

16. 16

    カラメルの風味もすっごくよくて甘酸っぱいパイナップルと相性抜群。
    甘さ控えめケーキです。

17. 17

    ココナッツオイルは試してみたかったので使用しましたが、とても良い香りと味がしっかりしてオススメです。
    (◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ"
    南国のケーキって感じです(ღ˘⌣˘ღ)