枝豆マヨコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンにマヨネーズを溶かして、合いびき肉を入れ、中火で肉の色が変わるまで炒め、粗熱をとっておく。

2. 2

   枝豆はさやから出し、薄皮をむいておく。

3. 3

   じゃがいもは皮をむき６等分の乱切りにし、鍋にかぶるくらいの水と共に入れ、中火にかけ、沸騰したら、ふたをし、弱火にして、１０分ほど、柔らかくなるまでゆでざるに上げておく。

4. 4

   ボールに①②③を入れ、麺棒などでつぶしながら混ぜ、塩・コショウをし良く混ぜ、４等分にし、小判形にまとめる。

5. 5

   ④に小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけ、１７０℃に熱した揚げ油で時々返しながら、３～４分ほどきつね色になるまで揚げ、油をきる。

6. 6

   ⑤にとんかつソースをかける。