くるみたっぷり♪クル・ミニ・パン レシピ・作り方

作り方

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   NationalホームベーカリーSD-BM101使用。

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   〈準備〉
   ローストしたくるみを粗く割っておく。※
   
   ※HBのコネ作業により、さらに細かくなります。

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   〈生地をホームベーカリーで作る〉
   「生地作りコース」で生地を作る。
   クルミは量が多くてケースに入りきらないので、自動投入せずに手動で入れる。

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   〈成形する〉
   12等分（38g/個）し、丸める。
   布巾をかけて、10分ベンチタイム。

5. 5

   直径8cm位に手で押し伸ばし、2枚重ねる。
   5カ所※にスケッパーやカードで深めに切れ目を入れる。

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   ※「ケーキ用カッティングシート」（100均で購入）を使用すると、綺麗に5等分できます。
   
   なお、オリジナルは6カ所に切れ目が入っていますが、小振りなので5カ所にしています。

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   〈焼成する〉
   十分に仕上発酵した後、200℃のオーブンで約15分焼成する。
   取り出して、表面にオイルをスプレーする。

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   〈参考〉
   切り込みは4つ＆クルミハーフをトッピングしたものです。