チーズクリームとチェリーのゼリーパンレシピ・作り方

Name: チーズクリームとチェリーのゼリーパン
Total time: 2 h
Yield: ８
Ingredients: 〈パン生地＠HB〉 （総生地量 400g）; 強力粉 200g; 砂糖 20g; バター 20g; スキムミルク 15g; 水 140g; 塩 3g; ドライイースト 2g（National製HBの場合）; 〈チェリーシロップゼリー〉 （出来上がり約200g）; ダークチェリーのシロップ※ 約180g; ※4号缶（425g）使用 レシピID: 1560002756の残り; 砂糖 18g（シロップの10％）; コーンスターチ 18g（シロップの10％）; 〈クリームチーズフィリング〉; クリームチーズ 100g; 砂糖 20g

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1時間以上
300円前後

tara@minfannote

チェリーのガレット・デ・ロワ（レシピID: 1560002756）で残ったシロップでパンのフィリングを作りました。
クリームチーズとの相性ばっちり♪

材料（８人分）

〈パン生地＠HB〉: （総生地量　400g）

強力粉: 200g

砂糖: 20g

バター: 20g

スキムミルク: 15g

水: 140g

塩: 3g

ドライイースト: 2g（National製HBの場合）

〈チェリーシロップゼリー〉: （出来上がり約200g）

ダークチェリーのシロップ※: 約180g

※4号缶（425g）使用: レシピID: 1560002756の残り

砂糖: 18g（シロップの10％）

コーンスターチ: 18g（シロップの10％）

〈クリームチーズフィリング〉

クリームチーズ: 100g

砂糖: 20g

作り方

1

〈チェリーフィリングを作る〉
耐熱容器に材料を入れて、電子レンジ（600W※）で加熱する（約4分目安）。
濃度がついたらラップを張り付けて冷ます。

※800W約2分30秒
2

〈チーズフィリングを作る〉
材料を混ぜ合わせておく。
3

〈パン生地をHBで作る＆成形する〉
8等分（50g/個）し、布巾をかけて10分ベンチタイム。
シロップゼリー約25g、クリームチーズフィリング15gの順にパン生地にのせて包む。
4

〈焼成する〉
仕上発酵後、200℃12分～
焼成する。
5

〈仕上げる〉
さくらんぼの焼き印を押す。
粉糖とドレンチェリーなどをトッピングして甘味をプラスしてもOK。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

パン生地に対してフィリングが多めなので、十分な大きさにパン生地を伸ばして包んでください。甘味は控えめです。画像のようにおめかしを兼ねて、ドレンチェリーや粉糖で甘味をプラスしてもよいですね。

きっかけ

チェリーの果実のみを使って残る缶詰のシロップがもったいなくて、パンのフィリングとして主役に昇格♪ そのままでは結構あっさりしているので、濃厚なクリームチーズと合わせたところ、相性ばっちり！

公開日：2013/01/03

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tara@minfannote HP「tara's Minfan Note」でご紹介していた小麦粉中心のレシピは、cookpad http://cookpad.com/kitchen/2496250 でどうぞ。　　楽天ブログ「型LOG（型録）」 http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/ では、色々な菓子型や道具に応じた簡単なレシピメモやコメントetc.を綴っています。