オムすび感覚のライスパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈おかずの素を作る〉
   フードプロセッサーでたまねぎを粗みじんに、にんじんを細かいみじん切りにする。
   フライパンにたまねぎとにんじんを入れる。

2. 2

   塩と砂糖を加え、ふたをして強火で蒸す（野菜の水分が出る）。
   野菜の水分が出たら、しんなりするまで中火で炒める。

3. 3

   合い挽き肉を加え、よく炒めて水分を飛ばす（肉の脂を利用）。
   砕いたブイヨン、塩・こしょうを加えて味を整える。

4. 4

   粗熱を取り、ラップを敷いたバットに広げて冷ます。
   完全に冷めたら、12等分など（30～40g/枚）に筋をつけ、上からもラップを貼り付けて冷凍庫で凍らせる。

5. 5

   ポリ袋に移して保存する。
   
   詳細は
   https://cookpad.com/recipe/4082956

6. 6

   〈ケチャップライスを作る〉
   ボウルに解凍したおかずの素とケチャップを入れて、混ぜ合わせる。
   ご飯、ドライパセリを加え、ムラなく混ぜる（冷やご飯の場合、加熱するとほぐれやすい）。

7. 7

   味見をし、ケチャップで味を調える。※
   ４等分して冷ましておく。
   ※マスタード少々を隠し味として加えると、味がしまる。

8. 8

   〈生地を用意する〉
   パイ生地を作る（レシピID：1560004021）。
   トップ＆ボトム４組分のパイ生地を型抜きして、冷蔵庫で保管する。
   使用する直前に室温に少しなじませる。

9. 9

   〈焼成する〉
   パーソナルパイメーカー※に底用生地と、ケチャップライスをセットする。

10. 10

    塩と砂糖で味をつけた溶き卵を1/4ずつ流し入れ、フタ用生地をかぶせて焼く（約８分）。
    ※Breville パイメーカー使用。

11. 11

    〈参考〉
    スフレオムライス
    
    レシピID：1560010477