メロンキャラメルdeクリームパン レシピ・作り方

作り方

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   〈準備〉
   ・型に離型油を塗布し、指で塗り広げる。

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   〈キャラメル入りカスタードクリームを作る〉
   耐熱ボウルに6等分にカットしたキャラメルと牛乳を入れる。
   電子レンジ（800W）で約2分～加熱する（途中２～３回ゴムべらで混ぜる）。

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   完全にキャラメルが溶けていることを確認し、粗熱をとる。
   薄力粉を少しずつふるい入れ、泡だて器でだまがないようによく混ぜる。

4. 4

   卵を割り入れ、よく混ぜ合わせる。
   電子レンジで約2分30秒加熱する（途中２～３回混ぜる）。
   バターを加え、ラップを貼り付けて冷ます。

5. 5

   出来上がり量が240g分に足りない場合、適宜牛乳を加えて調整する。

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   〈成形＆焼成する〉
   ホームベーカリーでパン生地を作る。
   ８等分した生地（約50g）を楕円形に伸ばす。

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   フィリング（30g）をのせ、長いほうを半分に折るようにして真中でつまむ。
   とじ目を上にして型※に入れる。
   
   ※140ｍｌゼリー型使用

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   仕上発酵後、オーブンシートとバットを載せ※、200℃のオーブンで約15分焼成する。

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   ※バットの有無の影響について
   焼成直後は両方ともふっくらしていましたが、載せなかった方（右）は次第にしぼんでしまいました。

10. 10

    詳細は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201110230000/

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    〈アレンジ〉
    シリコンゴム製の焼き色のつきにくさを逆手にとり、お麩入りガトーショコラで使用したフレキシパン　立体ハート型とドーム型で。

12. 12

    詳細は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201110030000/

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    〈バリエーション〉
    森永の塩キャラメルで作りました。
    1箱72ｇなので、分量が足りません…。

14. 14

    詳細は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201409110000/