メロンキャラメルdeクリームパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈準備〉
   ・型に離型油を塗布し、指で塗り広げる。
2. 2 〈キャラメル入りカスタードクリームを作る〉
   耐熱ボウルに6等分にカットしたキャラメルと牛乳を入れる。
   電子レンジ（800W）で約2分～加熱する（途中２～３回ゴムべらで混ぜる）。
3. 3 完全にキャラメルが溶けていることを確認し、粗熱をとる。
   薄力粉を少しずつふるい入れ、泡だて器でだまがないようによく混ぜる。
4. 4 卵を割り入れ、よく混ぜ合わせる。
   電子レンジで約2分30秒加熱する（途中２～３回混ぜる）。
   バターを加え、ラップを貼り付けて冷ます。
5. 5 出来上がり量が240g分に足りない場合、適宜牛乳を加えて調整する。
6. 6 〈成形＆焼成する〉
   ホームベーカリーでパン生地を作る。
   ８等分した生地（約50g）を楕円形に伸ばす。
7. 7 フィリング（30g）をのせ、長いほうを半分に折るようにして真中でつまむ。
   とじ目を上にして型※に入れる。
   
   ※140ｍｌゼリー型使用
8. 8 仕上発酵後、オーブンシートとバットを載せ※、200℃のオーブンで約15分焼成する。
9. 9 ※バットの有無の影響について
   焼成直後は両方ともふっくらしていましたが、載せなかった方（右）は次第にしぼんでしまいました。

   

10. 10 詳細は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201110230000/
11. 11 〈アレンジ〉
    シリコンゴム製の焼き色のつきにくさを逆手にとり、お麩入りガトーショコラで使用したフレキシパン　立体ハート型とドーム型で。

    

12. 12 詳細は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201110030000/
13. 13 〈バリエーション〉
    森永の塩キャラメルで作りました。
    1箱72ｇなので、分量が足りません…。

    

14. 14 詳細は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201409110000/