卵使いきりのシフォンケーキ★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   Aの方
   ボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡だて器で全体が白くもったりするまで混ぜる。

2. 2

   サラダ油を加えてよく混ぜ、水、バニラオイルを加えて混ぜる。

3. 3

   薄力粉をふるいにかけながら入れて、よく混ぜる。

4. 4

   Bの方
   卵白は、ハンドミキサーで泡立て、もこもこになってきたら、砂糖を加えて更にまぜ、角がピンとたつメレンゲを作る。

5. 5

   Aの生地にメレンゲをひとすくい加え、泡だて器でぐるぐると混ぜる。

6. 6

   白い部分が見えるうちに、残りのメレンゲを２回に分けて加え、そのつどざっくり混ぜる。最後は、ゴムベラでむらがなくなるまで混ぜる。

7. 7

   型に生地を流し込み、菜ばしでぐるぐると筒に沿って５・６周し、空気を抜く。１８０度のオーブンで３５分焼く。

8. 8

   表面にまくがはってきたら、いったん取り出し、十文字に切り込みをいれて、再度焼く。

9. 9

   焼けたら、すぐに取り出して、さかさまにしてさます。２時間以上はさます。