切干し大根と青菜のおひたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切干し大根は、15分ほど水で戻してざるにあげます（製品の説明書通りでok）
   
   青菜はゆでて3センチ幅くらいにカットします。
   今回はモロヘイヤで1〜2分ゆでました。

2. 2

   濃縮めんつゆの場合は、そうめんの汁くらいの濃さにします。
   今回はめんつゆ80ccに水400ccです。
   少し味を引きしめたいので、しょうゆ大さじ1を加えます。

3. 3

   切干し大根は軽く絞って（風味を残したいので絞り過ぎないように）めんつゆへ入れます。
   その後、青菜も投入します。
   ひたひたに浸かるくらいがベスト。

4. 4

   冷蔵庫で冷やして味を馴染ませたら出来上がり⭐
   
   ※モロヘイヤの他に、
   小松菜、ほうれん草でも合います。