卵乳アレっこもおいしい脱力あんパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小麦粉を量ります。強力粉250ｇでも美味しいですが、強力粉150ｇ＋薄力粉100ｇで、合計250ｇでもふんわりします。（ささやかな節約デス）

2. 2

   砂糖を２５ｇ加えます。上白糖を使っています。

3. 3

   塩５ｇ加えます。

4. 4

   食用油を２５ｇ加えます。バターの代わりです。サラダ油でもオリーブ油でも美味しいです。

5. 5

   水を150ｇ（ｍｌ）加えます。（オリゴ糖やはちみつなどの液糖を入れるときは、この時点で液糖を20～30ｇ加え、水を加えて150ｇに調節すると良い感じに仕上がります。）

6. 6

   ＨＢにセットしてドライイーストを2.8～3.0ｇ加えます。（投入口がある場合はそこから、無い場合はドライイーストが塩にぶつからないところにめがけて投入します。）

7. 7

   こねて一次発酵します。不精な私はＨＢにおまかせです。。。一次発酵が終わったら、強力粉をうっすらひいたまな板に取り出します。（黒い粒々は気まぐれに入れた黒すりゴマ5ｇ
   デス。）

8. 8

   生地のカタマリを、８分割します。不精な私は適度に適当に、半分半分・・・と８分割してます。。

9. 9

   分割した生地の一つを取り、手のひらで少し丸めて、軽く叩いて平たくして、親指で全体を微妙に伸ばして、あんこを適度に（10ｇほど）置いてそっと包んでみます。

10. 10

    包んだ閉じ目をつまんで馴染ませてみます。（あんこがはみ出ても愛らしいデス。）

11. 11

    まるで閉じ目を隠すかのように、閉じ目を下にして丸い面を上に、ふんわりそれらしく置いてみます。良い出来です。自己満足こそ継続につながると思います。

12. 12

    その自己満足を８回繰り返し、クッキングシートをひいたオーブンの皿に並べます。オーブンを発酵モードに設定し、２０分発酵します。

13. 13

    ２０分発酵終わると、1.5倍くらいに膨らみました。不精な私は、発酵設定時間が終わっても１０分ぐらいそのまま放置してたらもっと膨らみました。

14. 14

    オーブン機能で１７０℃に設定して、予熱モード開始します。不精な私は、生地を入れたまま予熱開始します。いい感じに膨らむんデス。

15. 15

    １７０℃に達したら、１０分間焼きます。焼きあがってすぐに取り出すと、しわしわのよぼよぼになるので、３０分ぐらい放置します。

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    割ってみるとこんな感じです。あんこの代わりにジャムやウインナーでも美味しいです。