材料（２枚分人分）
- 強力粉
- ２１０ｇ
- 薄力粉
- ９０ｇ
- 塩
- ６ｇ
- 砂糖
- ６ｇ
- ホシノ天然酵母生種
- ２０ｇ
- 水
- １５０ｃｃ
- オリーブオイル
- 大さじ１
作り方
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- 1
- オリーブオイル以外を混ぜ、こねこねします。ＨＢで捏ねれば楽です。
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- 2
- １５分くらい捏ねてなめらかになってきたらオリーブオイルも混ぜます。
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- 3
- こね終わったらボールに入れてラップをして暖かいところなら４時間、寒いところなら一晩置きます。
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- 4
- 1.5～2倍になれば終了。好きな数に分割してのばします。（ベンチタイムは不要）
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- 5
- トッピングをして２２０度のオーブンで１５～２０分焼きます。
おいしくなるコツ
醗酵後の生地は冷凍できます。使う時は自然解凍で、比較的すぐに解凍されます。
きっかけ
イーストをなるべく使いたくなくて考えました。
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