おからのガトーショコラ ココナッツオイルのレシピ レシピ・作り方
材料（６人分）
- おからパウダー
- ２０ｇ
- 豆乳または牛乳
- ６５ｇ
- 天然酵母（米粉発酵：水分約５０％）
- ４０ｇ
- はちみつまたはシロップなど
- ８５ｇ
- ラム酒
- ８ｇ
- ココア
- ２０ｇ
- アーモンドパウダー
- ２０ｇ
- 米粉
- ４０ｇ
- ココナッツオイル
- ４０ｇ
- ココナッツチップス（トッピング用）
- 適宜
作り方
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- 1
- ココナッツオイルは固まっていれば30度程度に温めておく。
-
- 2
- ボールに材料表の上から順に加えその都度よく混ぜる。（ココナッツチップス以外）
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- 3
- 室温に1時間置いたのち冷蔵庫に1日入れる。
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- 4
- 冷蔵庫から出して室温に置く。この時26～32度位になるよう温度調整する。
室温になったら生地を折りたたむように数回混ぜ型に入れる。
-
- 5
-
- 生地が一回り大きくなったらOK.
お好みで上にココナツチップスをのせて170度に温めたオーブンで30分焼く。
おいしくなるコツ
冬は気温が低いのでココナッツオイルが固まってしまいますので、それ以外の季節が作りやすいと思います。
シロップはマロングラッセの残りの物を使用しました。お好みではちみつ、メープルシロップなどもおすすめです。
きっかけ
ヘルシー素材で作りました。
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天然酵母を使用したスローレシピ。