アップルシュトゥルーデル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   A生地を作る。薄力粉をふるいボールに入れる。塩、菜種油、ぬるま湯を加え、よく混ぜる。まとまってきたら、手でよくこねる。生地をつまんで薄く広がるぐらいになったら、丸めて、ラップに包む

2. 2

   ①の生地を冷蔵庫で2時間休ませる。

3. 3

   Bフィリング。りんごは芯をとり、皮をむき、薄くスライス。りんごに砂糖、レーズン、あら刻みのくるみ、シナモン、レモン汁を加え混ぜる。

4. 4

   木綿の大きな布の上で、休ませた生地を麺棒で少しのして、次に両手の甲を使って薄く広げ（ピザ職人のように）、横90×縦１８０センチくらいにする。。

5. 5

   溶かしバター（分量の半分）を全体にはけでぬる。生地の手前３分の１位のところにパン粉をふりかける。③のフィリングを生地の手前３分の１のところにちらす（パン粉を振りかけた上に）。

6. 6

   手前から生地を巻き込んでいく。巻き終わりが下になるように、オーブンペーパーをしいた天板にのせ、両端の生地を下に入れ込む。

7. 7

   溶かしバターの残り半分を表面にはけぬりし、１８０度に予熱したオーブンで４０～４５分焼く。