イチゴのショートケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵をボールに入れ、ホイッパーでほぐし、砂糖を加え、よく混ぜる。湯せんにかけ、40度くらいに温める。

2. 2

   湯せんからはずし、ハンドミキサーの高速で、白っぽくなるまでしっかりあわ立てる。低速におとし、1～2分きめを整える。

3. 3

   ふるった薄力粉を少しずつ加え、ゴムベラで混ぜる。菜種油と牛乳をレンジで温めたものを加え、底からすくうようにしてよく混ぜる。

4. 4

   生地を側面と底に紙をしいておいた型に入れ、２，３回トントンと落とし、１７０度のオーブンで、３５分焼く。

5. 5

   生地が冷めたら、紙をはずし、上面をカットしてから、２枚にスライスする。
   Bの材料をレンジにかけ、砂糖を溶かし、シロップを作る。Cの生クリームに砂糖を加え、ハンドミキサーで泡立てる。

6. 6

   スポンジ１枚を回転台にのせ、シロップをはけぬりする。生クリームを薄く塗り、スライスしたイチゴを並べ、更に上から生クリームを平らに塗る。

7. 7

   もう一枚のスポンジをのせ、シロップを刷毛で塗る。生クリームを上面と側面全体に薄くパレットナイフで下塗りする。もう一度全体にクリームをきれいに塗る。

8. 8

   サントノーレ用の口金をつけた絞り袋に生クリームを入れ、写真の用に一周しぼる。半分にカットしたイチゴを並べる。ブルーベリーも散らす。